Daniel ZENNER est bien connu dans le monde de la gastronomie. Cuisinier, chroniqueur culinaire, passionné de botanique il est l'auteur de plusieurs ouvrages sur entre autres les plantes sauvages.

Anne Rose vous propose la cuisine du terroir le 18 juillet  et la cuisine au foin le 25 juillet avec Daniel ZENNER.

(pour des groupes constitués d'autres dates sont possibles)

            Programme de la journée de 9h à 17 h

Programme de la journée de 9h à 17 h

9h: café d'accueil.

Installation au chalet de la Villa Rosa.

Préparation du Kougelhopf.

Réalisation de la tarte à l'oignon, du Baekaoffa

et de la tarte aux pommes à l'alsacienne dégustés au déjeuner.

Confection de la Fleischsuppe

Apéritif surprise dans les jardins de la Villa Rosa

Déjeuner: dégustation des mets préparés le matin servis en harmonie avec 3 verres de vin d'Alsace.

Salade et Munster affiné.

Dégustation commentée.

Café

Après midi : préparation des Fleischnakas à partir de la Fleischsuppe.

Préparation et dégustation des Dampfnudles.

Cuisson et dégustation du Kougelhopf tiède avec un verre de gewurztraminer

 

EN PREPARATION

        En été : plantes estivales et herbes aromatiques

        En automne : champignons et baies sauvages